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JOURNAL TELEVISE DE TF1 du Samedi 26 DEC 2015 13H
Producteur Artisan de Qualité
Producteur Artisan de Qualité Reconnu par Le Collège Culinaire de France
Le Collège Culinaire de France, créé à l’initiative de 15 chefs français, est une association ouverte à tous les acteurs de la gastronomie qui partagent les mêmes valeurs, en France et à l’étranger.
L’association se donne notamment pour mission de représenter, promouvoir et transmettre l’identité de la cuisine française ainsi que la diversité, la tradition et la capacité d’innovation qui la caractérisent.
Le Collège Culinaire de France ambitionne également de faire reconnaitre la réalité économique de ce secteur et de contribuer activement à son dynamisme.
Les grands chefs français sont réunis pour promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie : l’unité, la solidarité et le respect ; la transmission et le partage ; l’engagement et la responsabilité ; l’ouverture et le dynamisme ; l’excellence et la rigueur.
Trois grands objectifs :
- Promouvoir la gastronomie dans ses réalités économique, sociale et culturelle ;
- Promouvoir les produits d’excellence et le travail des producteurs exigeants
- Promouvoir les jeunes talents.
| LES CO-PRESIDENTS | |
| Alain Ducasse | Joël Robuchon |
| LES MEMBRES D’HONNEUR | |
| Paul Bocuse | Michel Guérard |
| Pierre Troisgros | |
| LES CHEFS FONDATEURS | |
| Yannick Alléno | Alain Dutournier |
| Gilles Goujon | Marc Haeberlin |
| Régis Marcon | Thierry Marx |
| Gérald Passédat | Laurent Petit |
| Anne-Sophie Pic | Guy Savoy |
| AUTRES FONDATEURS : LES DELEGUES GENERAUX | |
| Guy Job | Laurent Plantier |
Crystal Taste Award 2015
Crystal Taste Award
Les Crystal Taste Awards sont décernés aux produits qui ont reçu 3 étoiles 3 années de suite.
Ces produits ont été testés à l’aveugle 3 années consécutives par des panels différents de juges avec une cotation égale ou supérieure à 90 %.
Médaille d’OR 2015
Mai 2015 Nos vanilles grands crus obtiennent la médaille d’Or au concours 1001 DEGUSTATIONS en France.
L’avis du comité de dégustation:
Belle gousse très charnue et moelleuse. A l’ouverture, graines abondantes bien noires et grasses signe d’une bonne maturité. Riches arômes intenses mêlant l’exotisme, la mangue, la fleur de citronnier. En bouche des notes de biscuits sortant du four, un boisé doux. A laisser infuser dans un corps gras pour fixer les arômes, il magnifiera vos plus beaux desserts comme la classique mais néanmoins délicieuse crème anglaise.
Gout Supérieur award 2015
Mai 2015 Nos grands crus de vanile Tahiti obtiennent la note maximale(3 étoiles) à L’International Taste & Quality Institute – iTQi Information sur l’International Taste & Quality Institute
L’International Taste & Quality Institute (Institut International du Goût et de la Qualité) est un organisme indépendant qui a pour but de tester et promouvoir les produits alimentaires et les boissons de goût supérieur en provenance du monde entier.
Pour désigner les membres de ses jurys, iTQi travaille en étroite collaboration avec les 12 institutions culinaires européennes les plus prestigieuses telles que les Maîtres Cuisiniers de France et de Belgique, l’Academy of Culinary Arts, l’Association des Chefs Grecs, l’Académie Culinaire de France, le Verband der Köche Deutschlands, les Jeunes Restaurateurs d’Europe, la Federación de Asociaciones de Cocineros d’Espagne, la Federerazione dei Cuochi Italiana, l’Association des Chef Portugais, l’Årets Kock de Suède, Euro-Toques ainsi qu’avec l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
Superior Taste Award – Award du Goût Supérieur
Le « Guide Michelin des produits alimentaires » Magasine Trends, 21 août 2008
Superior Taste Awards
Les Awards suivants peuvent être décernés pour un produit testé :
| *** | un produit exceptionnel avec une cotation globale égale ou supérieure à 90% |
| ** | un produit remarquable avec une cotation globale entre 80% et 90% |
| * | un produit jugé de bon goût avec une cotation globale entre 70% et 80% |
CAMPAGNE RECOLTE VANILLE TAHITI 2015
Chers amis, chers clients,
Campagne 2015 (Mise à jour) :
La campagne de récolte est déjà sur le point de se terminer. Les volumes vendus dans les iles sont très confidentiels comme nous avions estimé. Il en ressort à peine une production de 12 tonnes de vanilles mures
(fruit non séché) ce qui fait de cette récolte 2015 la plus petite depuis plus de 35 ans avec un volume 4 à 5 fois inferieur à une année normale ..
Il sera donc plus difficile de trouver de la Vanille Tahiti sur le marché cette année.
Il y a eu beaucoup de concurrence aux achats pendant les ventes officielles et beaucoup de vanille se sont vendues sous le manteau à des cours toujours plus élevés. Les prix de vente ont atteint un niveau record jamais atteint dans l’histoire de la vanille, avec hier sur l’ile de huahine un prix @ 118 euros/kg (en comparaison 45 euros> année normale).
Malgré cette hausse vertigineuse et grâce à la confiance des agriculteurs nous avons pu acheter plus de la moitié de la production qui est pour une grosse partie toujours en cours de préparation.
Nos offres sont à la hausse comparé à la saison précédente( stock 2014 épuisé), mais nous faisons tout pour contenir au maximum cette augmentation en garantissant toujours le meilleur rapport qualité /prix du marché.
La floraison actuelle laisse penser que la récolte 2016 sera plus importante en terme de volume, mais il est bien entendu beaucoup trop tôt pour se prononcer , car le phénomène El Nino est revenu dans le pacifique sud avec un risque de cyclones accrus…
Vanillement votre,
Alain ABEL
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Gout Superieur award 2014
Mai 2014 Nos grands crus de vanile Tahiti obtiennent la note maximale(3 étoiles) à L’International Taste & Quality Institute – iTQi Information sur l’International Taste & Quality Institute
L’International Taste & Quality Institute (Institut International du Goût et de la Qualité) est un organisme indépendant qui a pour but de tester et promouvoir les produits alimentaires et les boissons de goût supérieur en provenance du monde entier.
Chevalier de L’Ordre du Mérite Agricole
L’ordre du Mérite agricole est un ordre honorifique institué en France le 7 juillet 1883 par le ministre de l’Agriculture Jules Méline pour récompenser les services rendus à l’agriculture.
Depuis sa création, en 1883, le Mérite agricole a été attribué suivant des critères identiques, fondés sur le dévouement à la cause de l’agriculture. Le prestige attaché, dépuis l’origine et aujourd’hui encore, à cette décoration, fait que les les personnes qui en sont titulaires ont, en commun, un idéal inspiré par le souci d’en préserver les valeurs.
Insigne
L’insigne représente une étoile émaillée de blanc appendue à un ruban dont la plus grande partie est verte, ce qui lui vaut le surnom de Poireau. Les deux liserés rouges qui bordent le ruban moiré vert symbolisent l’institution de l’ordre national de la Légion d’honneur.
L’expression « avoir le poireau » se rapporte à la couleur du ruban.
Parmi les récipiendaires célèbres, il faut noter quelques artistes « terriens » comme Louis Pasteur, Michel Serrault, Catherine Deneuve, Paul Morand, Roger Peyrefitte, Jean Carmet, Henry Delage et Isabelle Mergault.
L’Ordre comprend les grades de chevalier (environ 23 000 personnes actuellement), d’officier (5 000) et de commandeur (400).
Les ministres de l’Agriculture sont nommés au grade de commandeur.
Laureat Meilleure Vanille de Tahiti 2013
Notre préparateur, Yannick Wong, s’est vu remettre par le Ministre de l’Agriculture, le 1er prix Au concours organisé par le territoire de la meilleure vanille de tahiti (pour la perfection de ses vanilles préparées) Tous les acteurs majeurs de la filiaire etaient en lice…pour convoiter ce prix.. Un grand Merci aux organisateurs du concours et merci encore pour cette belle soirée.
Gout Supérieur award 2013
Mai 2013 Nos grands crus de vanile Tahiti obtiennent la note maximale(3 étoiles) à L’International Taste & Quality Institute – iTQi Information sur l’International Taste & Quality Institute
L’International Taste & Quality Institute (Institut International du Goût et de la Qualité) est un organisme indépendant qui a pour but de tester et promouvoir les produits alimentaires et les boissons de goût supérieur en provenance du monde entier.
Pour désigner les membres de ses jurys, iTQi travaille en étroite collaboration avec les 12 institutions culinaires européennes les plus prestigieuses telles que les Maîtres Cuisiniers de France et de Belgique, l’Academy of Culinary Arts, l’Association des Chefs Grecs, l’Académie Culinaire de France, le Verband der Köche Deutschlands, les Jeunes Restaurateurs d’Europe, la Federación de Asociaciones de Cocineros d’Espagne, la Federerazione dei Cuochi Italiana, l’Association des Chef Portugais, l’Årets Kock de Suède, Euro-Toques ainsi qu’avec l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
Superior Taste Award – Award du Goût Supérieur
Le « Guide Michelin des produits alimentaires » Magasine Trends, 21 août 2008
Superior Taste Awards
Les Awards suivants peuvent être décernés pour un produit testé :
| *** | un produit exceptionnel avec une cotation globale égale ou supérieure à 90% |
| ** | un produit remarquable avec une cotation globale entre 80% et 90% |
| * | un produit jugé de bon goût avec une cotation globale entre 70% et 80% |