Nato a Mulhouse, Christophe Fischer ha trascorso la sua infanzia tra il panificio suoi genitori in Florival e l’Hostellerie St Barnabas (1 stella Michelin) il suo padrino.
Dopo un apprendistato nel forno a Colmar, poi cottura a Mr Gilg a Munster, laureato miglior apprendista pasticceria Alsazia.
A 21 anni entra a far parte Auberge de l’Ill (3 stelle Michelin dal 1967 …) Paul Haeberlin ed ha ottenuto il certificato del suo padrone in 24 anni.
corsi multipli a Gaston Lenôtre.
Oggi 34 anni dopo, continua a praticare la sua arte come pasticcere a Marc Haeberlin ….