LA TERRA

Ormai da 20 anni, Alain ABEL e il suo team contribuiscono a promuovere questa spezia rara, proveniente da una terra lontana e destinata agli amanti del gusto, coltivando, preparando ed esportando la vaniglia in tutto il mondo, con amore, passione e umiltà.

Perché la terra ?

L’idea è nata da una semplice constatazione: da oltre un centinaio di anni, la quasi totalità dei mille coltivatori di vaniglia polinesiani non preparano più la vaniglia da soli (essiccazione), ma la vendono dopo la raccolta ai pochi preparatori locali in attività.

Questo significa che ogni preparatore si rifornisce di vaniglia da almeno un centinaio di coltivatori sparsi in tutto l’arcipelago.

Tutta la vaniglia proveniente dalle diverse piantagioni e isole viene, quindi, miscelata e preparata allo stesso tempo.

Si è dunque perso il legame tra il prodotto e la sua terra, perché la vaniglia non è più identificabile.

« Bisognava quindi ritrovare i terreni nutritivi della nostra preziosa vaniglia di Tahiti, distinguerli, identificarli, farli conoscere ».

Perché la terra ?

Con l’obiettivo costante di garantire una qualità insuperabile, Alain ABEL ha riscoperto il territorio polinesiano distinguendolo in 3 “Grands Crus®”, al fine una sviluppare una vaniglia di grande carattere, ricca di storia, da degustare e confrontare come i grandi vini.