Né à Mulhouse, Christophe Fischer à passé son enfance, entre la boulangerie de ses parents dans le Florival et l’Hostellerie St Barnabé (1 macaron Michelin) de son parrain.
Après un apprentissage en boulangerie à Colmar, puis en pâtisserie chez Mr Gilg à Munster, il est diplômé Meilleur apprenti Pâtissier d’ Alsace.
A 21 ans il intègre l’Auberge de l’Ill (3 macarons Michelin depuis 1967…) de Paul Haeberlin et obtient son brevet de maîtrise à 24 ans.
Multiples stages chez Gaston Lenôtre.
Aujourd’hui 34 ans plus tard, il continue d’exercer son art en tant que chef pâtissier auprès de Marc Haeberlin ….