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302 EDDIE BENGHANEM

EDDIE BENGHANEM

Biography

UN PARCOUR MYTHIQUE !

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

Août 2008 à ce jour : Chef Pâtissier Trianon Palace, Versailles

2001 à août 2008 : Chef Pâtissier Hôtel Ritz, Paris

2000 à 2001 : Sous-chef pâtissier – Four Seasons Hotel George V, Paris

1996 – 1999 : Sous-chef pâtissier – Hôtel de Crillon, Paris

1994 – 1996 : Commis –Hôtel Ritz, Paris

1993 – 1994 : Chef Pâtissier – Restaurant Les Berges de la Seine, Choisy le Roi

1992 – 1993 : Commis – Pâtisserie/ Salon de Thé Weiss, Créteil

1992 : Commis – Les Entremets de France, Paris

1991-1992 : Service Militaire – Cercle National des Armées

1990 – 1991 : Apprenti –Pâtisserie Lemesle, Paris

1989- 1990 : Apprenti- Pâtisserie / Salon de Thé Bisson, Vincennes

FORMATION

1991 Certificat d’Aptitude Professionnelle – CEPROC, Paris

1992 Chambre de Métiers de Paris ▪ Brevet de Maîtrise : « Culture Générale » et « Gestion d’entreprise Ecole Lenôtre ▪ Stage « Les bases du Sucre »

1993 Chambre de Métiers de Paris ▪ Brevet de Maîtrise : « Théorie Professionnelle »

1994 Ecole Lenôtre ▪ Stage de perfectionnement sur le sucre

1995 Ecole Bellouet Conseil ▪ Stage de sucre soufflé

RECOMPENSES

1995 Concours Charles Proust – 2ème Prix Catégorie Juniors

1996 Concours Charles Proust – 1er Prix Catégorie Séniors

RENSEIGNEMENTS DIVERS

– Démonstrations de pâtisserie au Brésil (Copacabana Palace), Singapour (Raffles Hotel), St Morritz (Badrutt’s Palace) et Belgique. .

– Démonstrations de pâtisserie pour V ALRHONA

– Animation de cours de pâtisserie à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie et au Centre Européen de Formation à Strasbourg

– Intervenant extérieur en écoles hôtelières pour le Centre de Documentation du Sucre

Recipes

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