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302 EDDIE BENGHANEM

EDDIE BENGHANEM

Biografia

UN PERCORSO MITICO!

ESPERIENZE PROFESSIONALI

Da agosto 2008 a oggi Primo pasticcere – Trianon Palace, Versailles

Dal 2001 all’agosto 2008 Primo pasticcere – Hôtel Ritz, Parigi

2000 – 2001 Secondo pasticcere – Four Seasons Hotel George V, Parigi

1996 – 1999 Secondo pasticcere – Hôtel de Crillon, Parigi

1994 – 1996 Commis – Hôtel Ritz, Parigi

1993 – 1994 : Chef Pâtissier – Restaurant Les Berges de la Seine, Choisy le Roi

1993 – 1994 Primo pasticcere – Ristorante Les Berges de Seine, Choisy-le-Roi

1992 : Commis – Les Entremets de France, Paris

1991-1992 : Service Militaire – Cercle National des Armées

1990 – 1991 : Apprenti –Pâtisserie Lemesle, Paris

1989- 1990 : Apprenti- Pâtisserie / Salon de Thé Bisson, Vincennes

FORMATION

1991 Certificato di attitudine professionale – CEPROC, Parigi

1992 Camera di commercio di Parigi ▪ Diploma di maestro artigiano “Cultura generale” e “Gestione d’impresa” École Lenôtre ▪ Stage “Le basi dello zucchero”

1993 Camera di commercio di Parigi ▪ Diploma di maestro artigiano “Teoria professionale”

1994 École Lenôtre ▪ Stage di perfezionamento sullo zucchero

1995 École Bellouet Conseil ▪ Stage sullo zucchero soffiato

PREMI

1995 Concorso Charles Proust – 2° Premio – Categoria Juniores

1996 Concorso Charles Proust – 1° Premio – Categoria Seniores

ALTRE INFORMAZIONI

– Dimostrazioni di pasticceria in: Brasile (Copacabana Palace), Singapore (Raffles Hotel), St Morritz (Palazzo del Badrutt) e Belgio .

– Dimostrazioni di pasticceria per V ALRHONA

– Animazione di corsi di pasticceria presso l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie e il Centre Européen de Formation di Strasburgo

– Collaboratore esterno in scuole alberghiere per il Centre de Documentation du Sucre.

Le ricette

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