Nato a Nantes nel 1984
2002 CUCINA BEP ( apprendista )
2003 MENZIONE IN DOLCI RISTORANTE ( apprendista )
2004 -2006 Patissiere The Waterside Inn ( Michel Roux 3 STELLE IN INGHILTERRA A BRAY )
2006-2009 PASTICCERIA OVERHEAD Ledoyen ( CHRISTIAN Lesquer 3 STELLE )
(I ressortirai sous-chef )
SOUS pasticcere 2009-2010 ( 3etoiles Guy Savoy )
Pasticcere 2010-2014 APICIUS ( JEAN PIERRE Vigato 1ETOILE )
2014 ad oggi pasticcere PER PIETRA GAGNAIRE ***