Affascinato sin dall\u2019infanzia dai buoni piatti realizzati nella cucina di famiglia, per me \u00e8 stato del tutto naturale voler imparare il mestiere di pasticcere dopo i miei studi.<\/p>\n
Cominciando ad assimilare le basi della pasticceria classica in laboratorio, ho poi perfezionato le mie conoscenze viaggiando e lavorando per diverse maison prestigiose.<\/p>\n
Nella continuit\u00e0 del mio percorso, ho proseguito il mio cammino nella ristorazione 3 stelle Michelin per sei anni, formandomi all\u2019alta cucina.<\/p>\n
In seguito, tornando alle origini, sono ritornato a lavorare in laboratorio come Direttore di produzione, in occasione dell\u2019apertura del Caf\u00e9 Pouchkine di Parigi, al fianco di Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France e Campione del mondo di pasticceria).<\/p>\n
Durante questa esperienza, ho partecipato a diversi concorsi, tra cui la Coppa del mondo di gelateria, vincendo il titolo di Vice-campione del mondo con la squadra nazionale francese.<\/p>\n
Dal 2012, continuo a condividere la mia esperienza e a trasmettere le mie conoscenze attraverso attivit\u00e0 di formazione, consulenza e dimostrazione nell\u2019ambito della mia societ\u00e0 JTSConsulting.fr, senza per questo smettere di partecipare a gare e competizioni, come la finale del concorso Meilleur Ouvrier de France 2015, nella categoria Gelataio.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2330,"template":"","class_list":["post-3689","chefs","type-chefs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tahiti-vanille.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chefs\/3689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tahiti-vanille.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/chefs"}],"about":[{"href":"https:\/\/tahiti-vanille.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chefs"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tahiti-vanille.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tahiti-vanille.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}